予防医学アーユルヴェーダでアンチエイジング

アーユルヴェーダで若返りのレシピとして知られているチャバナプラーシュをもらいました

ビタミンや栄養素が豊富なアムラフルーツをギーやスパイスで調理した練り物みたいな感じです。

味は、すっぱ、甘い、苦い？みたいな不思議な感じですが、まずくはないです。

アーユルヴェーダの病院では、患者さんが自由に食べれるようにおいてあるところもあるようです。

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ヴァータ体質の人、ヴァータが乱れている人におススメ。

農学博士が開発。古代インドに伝わる天然ビタミンCを1果実あたり3000mg含むアムラフルーツをメインに各種フルーツエキス・植物エキスを配合した健康サプリメント。

同じ名前の植物であっても、

どの時期に、
どの土壌で、
どのように栽培されたか

によって、栄養成分が全然違うって知ってましたか？
農学博士だからこそのこだわりがそこにあります。

☆関連記事☆

やっと普通の日々に - サカイ優佳子のおいしいblogアムラの実（食べる方）は、ドライフルーツになったものを夫が先日インドにいったときに買ってきてくれました。酸味と甘味があって、歯ごたえもいいし、なかなかおいしいですよ。そのうち写真アップしますね。 ryuji_s1さん、コメントありがとうご ..

現代は知的財産の保護ということが大変重視されています。

この為、ちょっとでもいい物を発見したらすぐ特許をとれば億万長者も夢ではないという風潮もあります。

発明家養成講座なるものもあるようです。

そう考えると、アーユルヴェーダのハーブ薬やサプリなど、難治性の病気に対して効果を発揮していることから、当然特許をとっていそうなものです。

しかし、彼らの言い分は違います。

「特許をとる必要はない。同じものが作れる物なら作ってみろ」

ということらしいです。

伝統的に守られてきた技術はとても新参者にたちうちできる内容ではないようです。

アーユルヴェーダは自然との共存を重視していますが、その薬の製法にもそのことが存分に活かされています。

例えば、ある薬は満月の月の光にさらすことが工程にふくまれていたり、また特定の金属でつくられた釜でゆっくりと煮詰めたハーブのすすが天井からまた釜へ降り注ぐ、そんなことまで影響しているともききます。

それ程までに自然と密着した繊細な仕事なのです。

ですから、例えサプリメントであっても、大変なこだわりをもってつくられていて、その鮮度を保つために割高であっても船でなく飛行機で運ばれているのです。

アーユルヴェーダサプリ
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アーユルヴェーダサロン・サトヴィック
本場インド　カイラリ・アーユルヴェーディックリゾートよりとりよせた本格的オイルを使用。体の奥深くまで浸透するオイルのやわらかで温かい感触を体験してみてください。

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※ご予約前にコース内容をよくご確認下さい。

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　　営業時間　10：00－24:00
　　水曜定休　
　　<<http://www.sattvic.jp>>　　　　
■　TEL 03-3942-2630/MAIL:info@sattvic.jp■

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アーユルヴェーダの健康食品
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アーユルヴェーダでは、自然と共存することを大きな目的としています。

ですから、５０００年以上前から今に至るまで、食生活の改善を中心とした病気の治療を行います。

薬用として使われるハーブやオイルであっても、植物をまるまんま使用します。

現代色々な種類のサプリメントがありますが、その多くは特定の食品に含まれるビタミン、ミネラル、酵素などを抽出してサプリという形にしています。

アーユルヴェーダでは、決してそういうことはしません。

植物には、絶妙なバランスでその成分が含まれているわけで、一部を抽出したとしても、その植物をまるまんまとったときと同じように成分は吸収されないと考えているからです。

実際、栄養学の世界でも、水溶性であるビタミンＣなどは水分と、脂溶性のビタミンＡ、Ｅは油分ととらないと吸収が期待できないと言うことがわかっています。

このように、自然には人間にははかりしれないバランスがあるのです。

さらにアーユルヴェーダのサプリメントのすごいところは、１つのサプリに対して最低数十種類の植物がブレンドされているということです。

そこには、特定の症状に対するハーブはもちろん、消化を促進するハーブ、特定の症状と反対の性質をもつハーブなどがブレンドされています。

これこそ「サプリ」＝普段偏る栄養を補う食品なのです。

今うこんが注目されていますが、それ一つとっての値段を考えるとどれだけ魅力的な内容かわかって頂けるかと思います。

もし、食生活をコントロールできるのであればそれがベストですが、限られた時間の中ですこしでも心身のバランスをと考えるのであれば、１食あたり＋２００円というのは試して頂く価値があると思います。

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〆シャタバリ〆

女性のためのアーユルヴェーダ若返り剤。
シャタバリは女性の生殖器官に滋養をあたえ浄化する強壮ハーブです。
男性がとれば、精子量を増加させます。
植物由来のエストロゲン（女性ホルモン）の供給源となり、月経閉止に対応することから更年期の女性に対する健康増進に作用します。
生理不順などにも大変効果的で女性の体重をふやし、定期的な生理をもたらします。
妊娠時にシャタバリをとれば母乳の出をよくなり安産になります。
定期的にシャタバリをのめば体の抵抗力を高めます。虚弱体質の子供の免疫力が向上し病気になりにくくなったという報告もあります。
シャタバリはピッタドーシャを抑え、強壮剤として用いられ、また脂肪を増加させることなく筋肉を養います。また、シャタバリには血圧を下げる作用があり、そのため過度の緊張などによる心臓不調に使われます。

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シャタバリはピッタドーシャを抑え、強壮剤として用いられ、また脂肪を増加させることなく筋肉を養います。
また、シャタバリには血圧を下げる作用があり、そのため過度の緊張などによる心臓不調に使われます。

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〆アシュワガンダ〆

味：苦味、渋味、甘味　効力：温性　消化後の味：甘味　薬用部分：根

アシュワガンダーとはサンスクリット語で馬の臭いを放つもの=馬の活力と精力を与えるという意味があります。ギーとかミルクと一緒に飲むと馬力がでるそうです。若返り作用がつよく、とくに筋肉、骨髄、精液に対する作用がつよいです。
体力消耗、子供や老人の組織の異常、慢性病にもちいられます。
睡眠促進、サットヴァの性質をもち、精神にとって最良のハーブです。
夜、夢見ることなくぐっすり眠れるようにします。アシュワガンダは、妊娠中の虚弱な女性によいハーブで、胎児の安定を助けます。
ホルモン系を再生し、組織の癒しを促します。

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　〆ゴーシュクラ（Gokshura　シツリ）〆

味：甘味　苦味　効力：冷性　消化後の味：甘味　薬用部分：実

抗尿道炎作用。止血作用。尿の流れを促し、泌尿器の粘膜の炎症を鎮めるため、殆どの泌尿器系疾患に効果があり、結石の排泄を助けます。

腎臓機能を強化し、腎臓に対する若返りの作用があります。
また精液を増加することにより生殖器官の機能を強め、産後の女性を元気づけます。

ピッタを若返らせヴァータを鎮め、神経系を鎮静する作用があります。
多くの利尿剤につきものの副作用がなく、腎臓治療薬を調和させる働きをします。
オイルは脱毛症や若はげに効果的です。
牛乳を用いた煎出液は強力な催淫剤です。
乾燥生姜と同量混ぜると神経痛や背中の痛みを緩和します。

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　〆アルファルファ　Medicago sativa/Leguminosae〆

味：渋味・甘味　効力：冷性　消化後の味：辛味
ドーシャへの影響：ピッタとカファを鎮静、ヴァータを増加

アルファルファは自然のミネラルとビタミンの補助食品です。
カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムなどの有機ミネラルとほとんどすべてのビタミンをふくんでいます。
またクロロフィルも豊富です。

薬理効果としては、浄化、解毒作用があります。
穏やかな血液浄化作用があるので、ピッタ体質（さらにカファ体質）にとってよいハーブです。

ヴァータを悪化させ、身体をやせ衰えさせる乾燥効果を持つ場合があります。
このような場合には服用回数を減らしたり栄養価の高い滋養強壮剤と一緒にとるとよいそうです。

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味：渋味・甘味　効力：冷性　

ドーシャへの影響：ピッタとカファを鎮静。ヴァータを増やす
ハイビスカスはガネーシャ神へのささげ物といわれています。
ガネーシャ神はあらゆる障害を打ち壊し、目標を達成する智恵の神です。
ハイビスカスはマントラを効果的なものにし、シッディー（神秘的な力）を与え、瞑想中の集中力を高めます。

あらゆるプージャ（礼拝の儀式）で重要な役割をもち、蓮や薔薇の花と似たエネルギーを持っています。
薔薇の花とよくあい一緒に用いられることも多いです。

ハイビスカスは生理的にも精神的にもよい作用があります。
血液や心臓を浄化し、肌の色艶をよくし、毛髪の育成を促進します。
また月経困難とくに月経過多に効果的です。

インドレストランに行くと食後に氷砂糖と一緒に出される種がこのフエンネルシードです。

甘味を持ち、口臭を予防して消化を促します。甘味で冷やす力があるので、ピッタを緩和します。
風味が強いので料理には少量もちいる方がよいです。
催乳作用があり、母乳の出をよくします。

インドでは種を利用しますがハーブの葉や花も甘くておいしいそうです。
イランでは葉をご飯に炊き込み魚料理のつけあわせにした料理もあるそうです。

アーユルヴェーダ総合サイト→　http://www.ayurveda.jp/

　〆ブラミー（ツボクサ）〆
　味：苦味･辛味･甘味　効力：冷性　消化後の味：甘味
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
脳の血流をよくし、脳に停滞している老廃物をだします。
脳神経に作用し脳の働きを向上させ記憶欲を増進させます。また精神を安定させ鎮痛効果があるのでストレスをやわらげるとして世界的に注目されています。
頭皮の毛根近くの細胞を活性化させ血行をよくするため毛の成長を促進します。
苦味と渋味があるため冷却効果があります。

＜頭皮のトニック＞
加熱処理したごまサラダ油にブラミーとアーマラキーを混ぜたものを少量湯煎して温かいうちに髪と地肌をマッサージします。
その後タオルで蒸してもよいです。
これを週２～3回行ってください。

味：苦味、辛味　効力：冷性

丁子のつぼみを乾燥させたものです。
食欲をそそる甘ったるい独特の香りをもち、ホールのままカレーや飲み物に、
パウダーはお菓子やデザートに使います。
強い殺菌作用があり、むし歯や歯周炎にはホールを噛んでいると痛みが
和らぎます。
またタバコの解毒剤になるといわれているので、一服したらとるようにします。

味：渋味、苦味、甘味、辛味　効力：冷性

中国名は香菜（シャンツァイ）。
フレッシュの葉は刻んでサラダやカレーに入れます。
乾燥させた実を砕いたパウダーはさわやかな風味ととろみづけとして、カレー料理によくつかわれます。

消化力をつよめて味覚をよくし、心地よい気分にさせます。
３つのドーシャを鎮める働きがあります。

アーユルヴェーダでは日常生活で白湯を飲むことをすすめていますが、白湯が飲みにくい人はコリアンダーをいれるとぐっと飲みやすくなります。

味：酸味　効力：冷性

唾液の分泌を促して消化を助ける働きがあり、老廃物の排泄もよくします。
豆の消化を助けるので豆料理の仕上げに使うと効果的でしかもおいしくなります。

酸味は燃焼エネルギーであるピッタを増やすのでもともとピッタ体質の人は酢などの酸味を控えますが、レモンを酸味として使うことはすすめられます。
ただし胃潰瘍など胃に炎症がある場合は刺激になるので避けます。

レモン絞り器がないときには、レモンを切る前に台の上で手のひらで圧をかけるように転がすとぐっとしぼりやすくなります。

今年に入ってからずっとアーユルヴェーダ関連の商品を探していたのですが、４月に素晴らしい素材と先生に出会い、現在マッサージの練習をしています。

AYUSという横浜の石川町にあるサロンなのですが、そこは、代々アーユルヴェーダを伝えてきたカイラリ社と提携し、日本にアーユルヴェーダの商材を紹介しています。

オイルといい、先生の技術といい、毎週リピート客で予約がうまってしまうのも納得の質の高いサロンです。

特に驚いたのがオイルの浸透力！

先生曰く、アロマテラピーにしろ、エステにしろ、体を壊す施術者が多くそれは、相手の気をすってしまうということもあるし、相手に合わせたオイルを使うことが、必ずしも施術者が必要としているオイルではないから、続けているうちに体がバランスを崩してしまうということでした。

それに対し、アーユルヴェーダのオイルは、クライアントに浸透し吸収されてしまうから、クライアントに対しても深く内側から働きかけるし、施術者が体を壊すことがないとのことでした。

恐るべしアーユルヴェーダ。
生活と密接し守られている伝統の奥深さをつくづく感じます。

味：甘味　効力：温性
カシュ―の木の実。
ほのかな甘味が料理にまろやかさを添えておいしくなります。
ナッツ類は栄養分が凝縮されているので健康にもよいです。
ただし、消化に負荷がかかるので食べすぎには注意します。

■簡単デザート
材料　バナナ、ココナッツミルク、カシューナッツ

カシューナッツを砕いて軽くフライパンで焼きます。
これを食べやすいサイズに切ったバナナとあわせて、ココナッツミルクを上からかけます。
香ばしくて上品な一品です。

〆はちみつ〆

味：甘味　効力：冷性

強い甘味を舌に感じさせますが意外に低カロリーであることと運動エネルギーであるワータを増やす一方で、結合エネルギーであるカファを抑えるためダイエットに好適の食品です。

体内の脂肪を取り除き血液組織にもよい影響を与えます。
アーユルヴェーダでは、”ハチミツは、ナイフで削り取るように脂肪を減らす”といわれているほどです。

殺菌作用も強いので切り傷の薬ともなります。

アーユルヴェーダでは　「有益」な食べ物であるといって毎日でも取ったほうがよい食品に数えられています。

ただし、熱を加えると変質して３つのドーシャすべてが悪化して「有害」になってしまいますので買うときは熱処理をしていないものを選ぶようにします。
よく紅茶にはちみつを入れて飲む人がいますがこれもよくありません。
体温まで冷ましてからいれるようにしましょう。

☆体重を減らしたい人は、朝コップいっぱいの水にハチミツ大さじ１杯とレモンを絞ったものを飲みましょう！

味：甘味　苦味　効力：冷性

最近ＴＶのＣＭで”リコリス”という名前の風邪薬？をよくみます。
その紹介の中で、甘草（かんぞう）エキス入りといっていますが、今回はその甘草についてです。

甘草は去痰剤としての作用があり粘液を液化して体外へ排出する作用があります。
サットヴァの性質があり精神を鎮めます。

また頭脳に栄養を補給し、満足感をあたえ、調和を高めます。さらに、声、視力、毛髪、顔色をよくし力を与えます。

甘草はアーユルヴェーダの代表的な治療、パンチャカルマ（浄化療法）のうち、催吐法に使用されることで有名です。これはカファ（蓄積エネルギー）が過剰になった状態を緩和する治療です。

私もインドで体験しました。
甘草ジュースはあま～～い、けどちょっと苦い感じです。私は苦手ですが、この甘さが好きという方もまわりに多くいるので、チャレンジしてみてください。
日本でも手に入りやすいハーブです。

味：渋味　苦味　辛味　甘味　

薔薇の花はピッタ（火のエネルギー）を減らすのによい働きをします。
熱やうっ血を除去し、炎症を鎮めます。
新鮮な薔薇の花弁はハチミツ又は黒砂糖に浸してやわらかくし、咽頭痛や口内炎に用いられます。
ピッタ体質の人に対しては温かい牛乳にいれて穏やかな緩下剤として用います。

味：辛味　効力：温性

辛味のスパイスのうちで　胃や腸などの消化器に対して辛味の刺激を及ぼさない唯一の香辛料です。
アーユルヴェーダでは、「偉大な薬」と賞賛されています。
日本料理でも魚の毒消しや臭み消しをかねてピリッとしたさわやかな風味を楽しむための工夫がされています。

消化力を強め体を温めることが主な働きです。
食欲がないときに　食事の２０分ほどまえに生姜１片にレモン汁をかけて岩塩を一つまみのせたものをかじると消化の助けになります。
また体が冷えがちなときにも積極的にとりたいスパイスです。

ただし、燃焼エネルギーのピッタが過剰のとき、季節でいえば夏から秋にかけては少し控えめにしたほうがよいでしょう。

味：甘味、塩味、苦味、辛味、渋味　効力：温性
６つの味のうち酸味以外の５つの味を持つという まれな特徴をもち、玉ねぎと
ともに脂肪の代謝にはかかせない食品です。
ですから、肉料理によく利用されるのは理にかなっているわけです。

肥満、高コレステロール血症の人は特にとるとよいです。
運動エネルギーであるワータを沈静するので、ワータ性の症状；体の痛み、便秘、消化不良、熱や

せきに効果があります。

また体力をつける強壮剤、精力剤としても広く利用されています。
体を温める効果が高いので体を冷やす食品の調理の際に使うと冷えの害を中和
します。ただし、刺激がつよいので　食べ過ぎると潰瘍になることもあるので
一度に多く取り過ぎないようにします。

味：渋味　効力：冷性
ニームはアーユルヴェーダで用いられる最も強力な血液浄化剤であり解毒剤であるといわれています。
皮膚のトラブル解消（特にアトピーの治療）かゆみ止め、消毒、殺菌に効果があります。
現代医学では一時的な不妊症になるともいわれているそうです。

とり方としては朝一番に　こさじ１杯を150-200ccの白湯でとります。
とはいうものの、試された方はご存知のとおり、とーーっても苦いです。（><)
わたしは苦い味になれていませんでしたので、ニームをいれておいたコップを洗った後に入れた紅茶を飲んだ時でさえあまりの苦さに驚いたくらいでした。

ただそれでも魅力的なのは　苦味はカファという蓄積のエネルギーを緩和するので、やせたい人はニームを内服するのがいいといわれています。
最近は、ティーバックタイプのものもでておりますので、その方が飲みやすいと思います。

春先はカファのエネルギーが増えやすい時期ですので、花粉症・うつ気味・肥満・体が重い・だるいといった方は、特にすすめられます。

禁忌)
・風邪をひいているとき・妊娠中・疲労や衰弱が激しいとき

味：渋味　効力：冷性

あずきに近い種類で、４-５mmの小粒の豆です。この豆のでんぷんでつくられるのが春雨です。

アーユルヴェーダでは、体内で消化に負担をかけず代謝がスムーズに行われる食べ物を「有益な食べ物」と呼んでいてムング豆は豆類の中で最も有益なものとしてすすめられています。
「有益な食べ物」は、土地、民族、季節に関係なく、人体にとってよい食べ物です。

ムング豆はピッタとカファを下げる働きがある一方で、3つのドーシャのバランスを調整する働きに優れているのが特徴でベジタリアンのための最良の蛋白源です。
子供、老人、妊婦、病人などすべての人にすすめられます。

味：渋味　効力：冷性
レンズ豆の名は、平たいレンズの形に似ていることに由来します。
ひら豆、レンティル豆ともいい、赤レンズ豆のほかに黄や緑もあります。
７－８mmの小粒な豆で、３０分くらいでやわらかく煮えます。
皮付きと皮をむいたものとがあり、インドではどちらも野菜カレーのベースに使われます。

皮付きのほうは運動エネルギーのワータを少し増やし、結合エネルギーのカファを減らします。
皮なしのレンズ豆は、燃焼エネルギーのピッタを減らして消化力を落としますから食べ過ぎると未消化物を発生させて体内循環を悪くします。

味：辛味　効力：温性

独特の甘い香りをもち、野菜炒め料理には欠かせないスパイスです。
パウダーは、料理の味をまろやかにし、カレーなどではとろみを出します。
消化を促して味覚をよくし、体力をつける働きもあります。
芳香剤にも使われるスパイスです。
　
●万能シーズニングの作り方
　
サラダのドレッシングや野菜炒め、豆のスープにと何にでも合わせられるシーズニングです。
丁度日本食のだしのようなものでしょうか？
シーズニングは　香り付けが主な目的ですので　スパイスは原則としてパウダー状のものではなく、
ホール状のものを使いましょう。
　
＜万能シーズニングの作り方＞
●材料（２人分）
　ギー・・・・・・・・・・・・大さじ１
　赤唐辛子・・・・・・・・・・2本
　ブラウンマスタードシード・・小さじ1/2
クミンシード・・・・・・・・小さじ1/2
　カシューナッツ・・・・・・・４粒
　（カシューナッツは省いてもよい。ナッツ類を入れると味がまろやかになる）

●作り方
１小なべにギーをいれて火にかけ、赤唐辛子とブラウンマスタードシードを加える。
２パチパチはじけてきたら、クミンシードを入れる。
３クミンシードがはじけてきたら　カシューナッツを加え　香ばしい香りがしたらできあがり

※ハーブについては、メインサイトのハーブ辞典をご参照ください。

１．アーマラキー

若返りの効果をもたらす生薬の王様。
チャヴァナプラーシャという有名な舐め剤の主成分がこのアーマラキー
活性酸素の働きを抑える抗酸化作用物質や、優れたビタミンCが大量に含まれることがわかっています。
保存にも大変すぐれています。
粉末を朝・昼各２ｇずつ内服

２．ハリータキー

ヴァータを正常にし、余分な脂肪を取り除く特徴があります。便秘を解消し、おなかの調子をよくします。
また、大脳の働きを活発にするので、「記憶力促進剤」ともいわれます。
ハチミツと混ぜて飲むと強壮剤の効果がUPし、すでにヴァータの乾燥する性質が強くあらわれている人は、
ギーとともにとるのもすすめられます。
粉末を朝・昼各２ｇずつ内服
日本では薬事法の関係で、基本的に医者から処方されないと服用できません。

３．アシュワガンダ

特殊なにおいと苦味があるので、粉末での服用に抵抗がある人がいるかもしれません。
中枢神経の働きをよくすることから、老化の回復に役立ち、不眠、高血圧にももちいられます。
温性の効能があるので、体をあたため、ヴァータとカファを沈静させます。
働きは、強壮剤でありながら、男性の射精をおくらせ、性行為を持続させる強壮剤でもあります。
粉末を牛乳と飲むか、なめ剤を空腹時になめます。

４．シャターヴァリー

アスパラガス科の植物で、女性に一番適した強壮剤です。
身体を構成する７つのダートゥのうち、一番はじめのラサ（体液）の質をよくする効果があります。
このラサが欠けると、女性の場合は生理不順や、初潮の兆しがあらわれなかったり、出産しても母乳がよく出ないなどの問題が生じます。
シャターヴァリーは、女性ホルモンの働きをよくし、体の滋養効果があります。
ヴァータとピッタを下げる働きがあって、視力をよくし、排尿困難に役立ち、体力減退をなおします。
内服方法は、粉末を摂取したり、なめ剤をなめます。

５、バラー

直訳すると「力」という意味になる優れた強壮剤で、これを用いた薬用油をマッサージによく使います。
神経と筋肉の力をととのえ、顔色をよくし、力を与えるのが主な働きです。
薬を煎じて飲むこともあれば、薬用ギーや薬用酒として飲むこともあります。
ヴァータを緩和する作用がありますが、ヴァータの構成要素の中でも特に、「骨」に影響を与える強壮剤です。
老化で骨がもろくなり、痛みを感じているときに、バラーを入れた煎じ液を飲むと、骨の老化を止めるといわれます。
骨粗しょう症による変形性関節症や、関節の痛みをやわらげます。

６、ブラーフミー

「英知」の意味で、修行者にとっては、悟りが早くひらけるものとして重宝されています。
目や歯をよくするなど、頭部全体に働きかけますが、特に脳の働きをよくする薬です。
記憶力・考察力が増し痴呆症にもよいので、強壮剤としてだけではなく、健康人でも学習能力を高めるためにたべることがあるそうです。
生の葉をそのまま食べるか、つぶして食べるか、ジュースにして飲むと効果が高くなりますが、これを取るときには、消化力が強くなければいけません。
理想的には、空腹のときに食べて、その後1時間はなにも食べないことです。

７、グッグル

グッグルは、木の樹脂です。強壮剤、強精剤両方の働きがあって、バラーのようにこれも骨に効きます。
また、脂肪をとかすので、コレステロール値が高くて中性脂肪が多い人に恩恵をもたらします。
動脈硬化を抑え、心臓病、肥満の人にも適しています。
様々な体の痛みに効く薬なので、関節の痛みや、リューマチ、骨粗しょう症にもいいと考えられます。
熱との相性が悪いので、服用の際は、酸味、辛味を避け、また運動など体に熱を発することもひかえます。
グッグルは、規則正しく服用すれば最大の効果が得られますが、取りすぎるとめまい、のどの渇き、インポテンツを起こすので服用の際は気をつけます。
日本では薬事法の関係で、基本的に医者から処方されないと服用できません。

８、シラージャトゥ

アーユルヴェーダに出てくる有名な鉱物薬。
グッグルと並んでアーユルヴェーダの万能薬として位置づけられています。
加工する製薬方法の基準があるので、それが正しく行われたものを服用します。
また、グッグルと同様、熱と相性が悪いですが、やせて体がかさかさしている、生活動作が活発な人に、またその反対の太り気味で、生活動作がゆっくりの人にもいい強壮剤、強精剤となります。
特に、泌尿器、生殖器官の働きをよくするので、不妊症や糖尿病、ぼうこう結石などの病気の治療に使われます。

味：辛味　効力：温性

強い辛味が特徴のスパイスです。一般にイメージするピリ辛味のほとんどがこの赤唐辛子の味です。
辛味成分カプサイシンは体内の脂肪をもやすということで、ダイエット効果が最近注目されています。
ガルシニアと一緒に取ればダイエットに相乗効果があります。
インド料理では、風味をよくして食欲を増すために利用されますが、発ガン作用もあるので使いすぎはよくありません。
カットして使用すると刺激がつよすぎるので、シーズニングをつくるときは種を出さずにホールのまま香りを出します。
またターメリックと一緒に使うと発ガン作用を抑えることができます。

〆トリファラー〆

トリファラーは日本語では三果とよばれその名のとおり3つの果実を同量ずつまぜたものです。
３つの果物は、アーマラキー、ハリータキー、ビヒータキーで、アーユルヴェーダでは　すぐれた強壮剤、止齢剤として使われています。
どんな病気に対しても使われるといってよいほど幅広く使われ、また副作用がないことでも知られています。

服用方法としては、強壮剤として用いる場合は朝蜂蜜と一緒に１－３ｇ最大1日3回とります。
量や回数はそれぞれの消化する力によって変えます。

便秘の解消に用いる場合は　寝る前にお湯と一緒に１－３ｇとります。
ひどい便秘の場合にはハリータキーの量をおおくします。

〆ギー〆

味：甘味　効力：冷性

ギーはバターから不純物をとり除いた純粋な乳脂肪です。
アーユルヴェーダでは　すべての油のなかで特に上質な脂肪として調理用にはギーを使います。
その理由は消化がよい上に、他の食材の持ち味をいかす力がすぐれているからです。
一般には　オリーブ油やごま油などの植物油が健康によいとされていますが、燃やすと綺麗な青い炎で完全燃焼するのはギーだけだという実験結果がでています。
つまり、燃えカスを出さないクリーンな油なのです。

（作り方）

まず無塩バターを弱火で加熱し、バターが溶けて沸騰し始めると泡が表面に浮き上がってきます。
この泡には薬用成分がふくまれているのですてないでください。
泡が大きくなりそれに細かい泡がまざってきたら、火を止めます。
バターは黄金色になり　ポップコーンのような香りがしてきます。
すぐに漉し器でこします。

冬は常温で大丈夫ですが、夏は冷蔵庫で保存しましょう。
保存期間は約1ヶ月ほどです。

ストレスなどによる不眠の人は夜寝る前、温めたミルクにギーを大さじ1杯いれたものを飲むと精神が落ち着いてぐっすり眠れるとされています。

〆ベーサン〆

味：甘味　効力：冷性

インド料理でよく使われるチャナ豆（ひよこ豆）の粉末。
体を乾燥させる働きが強いので、油と一緒に調理するとその働きを和らげます。
揚げ物の衣やお菓子の材料に使用されます。
油をよく吸収して洗浄効果が高いので、インドでは古くから体や髪の洗浄剤として利用されています。
皮膚が弱くてトラブルを起こしがちな過敏肌の人は石鹸よりも刺激が少ないのでおすすめです。

粉末を水でかためにといて、ひじやひざ、かかとなど角質のたまりやすいところを円を描くようにこするとすべすべになります。

特に春先にかけて水のエネルギーが悪化し、だるくなったり、体が重くなったりしやすいので、ベーサンでごしごしこするように体を洗うことで、しゃきっとし、肌もキレイになるので、おすすめです。
ただ、だまになりやすいので、シャワーのあと軽くお掃除が必要です。

〆カルダモン〆

味：辛味、甘味　効力：冷性

甘い香りがもっとも強いスパイスです。食後、粒を食べると口の中の臭い消しになります。
３つのドーシャのバランスを保つのでいつでも、どんなタイプの体質にも対応します。

またカルダモンは最も安全な消化促進剤の一つです。
アーユルヴェーダでいう消化の火(＝アグニ）を燃え上がらせ脾臓の働きを目覚めさせます。

精神と感情を刺激し、明晰さと喜びを与えるともいわれています。
牛乳に混ぜると粘液の生成を抑え、コーヒーに含まれるカフェインの毒性を中和します。
私もコーヒーを飲む際、沸騰したお湯にカルダモン1粒を入れておいてそのお湯でコーヒーを入れています。
独特の香りが、コーヒーの風味をましてくれるようで、大変気に入っています。

せきや、吐き気のときに少量のパウダーをハーブティーとしての飲むと気分がよくなります。

香りを楽しむには食べる直前にホールのカルダモンの殻をとってすりつぶすのが理想的です。

〆シナモン〆

味：辛味、苦味、甘味　効力：温性

ニッケイの樹皮。独特の甘い風味を持ち、日本でも昔から近縁種のニッキが八つ橋などのおかしの香り付けに使われています。
体を温める力が大きく、血液循環がよくなって肌の色をうつくしくします。
スパイスティーとして紅茶によく用いられますが、シナモンには紅茶の刺激性を中和する働きがあります。
またりんごとは味覚の相性がよく焼きりんごやアップルパイにもかかせません。

■簡単デザート

材料：りんご１個、レモン１個、シナモンパウダー

作り方）

りんごを少し皮を残した感じで８つ切りにします。
レモン汁をまんべんなくかけてなべで軽く蒸し焼きにします。
フライパンにならべて弱火でじっくり焼き少し歯ごたえの残る程度になったら冷ましておいて、食べる直前にシナモンパウダーをかけます。
お好みでバニラアイスをのせてもおいしいです。

※熱いものと冷たいもの同時にとるのはよくないので、アイスと一緒に食べる場合はかならずりんごを冷ますようにします。

〆アロエ〆

味：渋味　苦味　辛味　甘味　効力：冷性

アロエはサンスクリット語でクマーリと呼ばれています。
その意味は、少女または、処女で、若さのエネルギーをあたえ、女性の性の回復をもたらすといわれています。
アロエは事実　肝臓、脾臓、血液と女性の生殖器系によい強壮剤です。
砂糖と脂肪の代謝を調整し、すべてのアグニ（消化する力）体内の酵素の働きを強くします。

・便秘のとき
　アロエ－小さじ１とトリファラー小さじ１を朝　お湯でとる
・むくみ
　アロエ－小さじ１を朝お湯でとる＆コリアンダーをいれた白湯をのむ
・パックとしてほかのハーブと混ぜてつかうと、にきびなどの皮膚のトラブルに　効果的です。ただし、アロエは肌に合わない人も多いので、二の腕の内側などで、一度試してみることをおすすめします。

〆ムング豆（緑豆）〆　味：渋味　効力：冷性

あずきに近い種類で、４-５mmの小粒の豆です。この豆のでんぷんでつくられるのが春雨です。

アーユルヴェーダでは、体内で消化に負担をかけず代謝がスムーズに行われる食べ物を「有益な食べ物」と呼んでいてムング豆は豆類の中で最も有益なものとしてすすめられています。
「有益な食べ物」は、土地、民族、季節に関係なく、人体にとってよい食べ物です。

ムング豆はピッタとカファを下げる働きがある一方で、3つのドーシャのバランスを調整する働きに優れているのが特徴でベジタリアンのための最良の蛋白源です。
子供、老人、妊婦、病人などすべての人にすすめられます。

〆ターメリック（うこん）〆　味：苦味、辛味　効力：温性

うこんの根を乾燥させてパウダーにしたもので、アーユルヴェーダの代表的な薬の１つです。
美しい黄色が、着色料、染料としても利用されますがこの色素クルクミンは薬理効果もすぐれています。
殺菌と解毒の作用が強く、水でといてパックにすると皮膚を清潔に保ち、余分な油分をのぞいてきれいにします。
最近は肝臓の働きをよくする薬としても注目されています。
インドではその黄金色ゆえに縁起のよい神聖な食物とされてきました。

味：渋味・甘味　効力：冷性　　
ハイビスカスはガネーシャ神へのささげ物といわれています。
ガネーシャ神はあらゆる障害を打ち壊し、目標を達成する智恵の神です。
ハイビスカスはマントラを効果的なものにし、シッディー（神秘的な力）を与え、瞑想中の集中力を高めます。
あらゆるプージャ（礼拝の儀式）で重要な役割をもち、 蓮や薔薇の花と似たエネルギーを持っています。
薔薇の花とよくあい一緒に用いられることも多いです。
ハイビスカスは生理的にも精神的にもよい作用があります。
血液や心臓を浄化し、肌の色艶をよくし、毛髪の育成を促進します。
また月経困難とくに月経過多に効果的です。

ドーシャへの影響
ピッタとカファを鎮静。ヴァータを増やす